Большая Советская Энциклопедия (цитаты)

Химотрипсин

Химотрипсин (далее Х) фермент класса гидролаз, расщепляющий и содержится в секрете поджелудочной животных и человека. Вместе с трипсином участвует в расщеплении пищи в тонком кишечнике. Синтезируется в клетках поджелудочной в виде профермента химотрипсиногена, который под действием трипсина превращается в кишечнике в активный Х Процесс активации включает расщепление одной строго определенной связи в молекуле химотрипсиногена, в результате чего происходит конформационная перестройка молекулы и окончательное формирование активного центра Х Описаны различные формы Х (например, А, В и С у некоторых млекопитающих), которые различаются физико- свойствами и отчасти субстратной специфичностью. Х А быка получен в виде американскими химиками М. Кунитцем и Дж. Нортропом в 1935, его молекулярная масса 25 000. Молекула состоит из 245 аминокислотных остатков и свернута в компактную глобулу с размерами полуосей 33 и 16,5 . Трехмерная структура Х (см. рис.) установлена английским ученым Д. Блоу с сотрудниками в 1967 с помощью рентгеноструктурного анализа. Множественные формы Х могут образовываться также в процессе активации химотрипсиногена (p, d, a-формы Х А быка). Х относится к группе т. н. сериновых В состав его активного центра входят остатки серина, а также аспарагиновой кислоты и гистидина, образующие т. н. систему переноса заряда. В результате переноса протона с остатка серина на гистидин и с последнего на остаток аспарагиновой кислоты появляется отрицательный заряд на остатке серина, который приобретает способность атаковать карбонильный гидролизуемой пептидной связи. Х действует в щелочной среде (pH 7,0—8,5) и расщепляет в и преимущественно связи, образованные ароматическими аминокислотами — тирозином, фенилаланином, триптофаном. Х способен свертывать молоко. Ферменты типа Х обнаружены у низших позвоночных животных и насекомых.

  Лит.: Нортроп Д., Кунитц М., Херриотт Р., ферменты, пер. с англ., М., 1950; Мосолов В. В., Протеолитические ферменты, М., 1971.

  В. В. Мосолов.



Для поиска, наберите искомое слово (или его часть) в поле поиска


Новости 27.01.2020 11:20:46
11:13 Оставившему двух детей в Шереметьево россиянину пообещали найти работу
11:06 Россия нашла замену проблемному Boeing
11:00 У арестованного за убийства девушек российского полицейского нашли новую жертву
11:00 Возбуждено уголовное дело против оставившего двух детей в Шереметьево россиянина
10:48 Покинувший Россию комик прочел в Израиле лекцию «Как за день лишиться всего»
10:45 Найдена самая смертоносная планета
10:44 Путешествовавший по Азии россиянин госпитализирован с признаками коронавируса
10:39 Оставивший двух детей в Шереметьево россиянин попал на камеры
10:10 «Газпром» захотели подвести под «гильотину»