Большая Советская Энциклопедия (цитаты)

Сапонины

Сапонины (далее С) (от лат. sapo, родительный падеж saponis — мыло), сложные органические безазотистые соединения из группы растительных гликозидов. При кислотном или ферментативном гидролизе С расщепляются на моносахариды (одну или несколько молекул) и неуглеводную часть — агликон (сапогенин). В зависимости от строения агликона различают тритерпеноидные С (агликоны — тритерпеноиды) и стероидные С (агликоны — стероиды). В состав С могут входить также уроновые кислоты.

  С содержатся главным образом в растениях (семейства Rosaceae, Caryophyllaceae, Sapindaceae и др.) и некоторых морских животных (морские звезды, голотурии). Характерное свойство С — способность давать, подобно мылам, легко пенящиеся коллоидные растворы. С фенолами, высшими спиртами (например, со стеринами) и др. С образуют устойчивые молекулярные соединения, что используется для выделения, очистки и количественного определения как самих С, так и стеринов (например, холестерина). С обладают горьким, острым вкусом. При внутривенном введении высокотоксичны — в ничтожных концентрациях вызывают разрушение (гемолиз) эритроцитов; при приеме внутрь не токсичны, так как не всасываются или разрушаются в кишечнике. Стероидные С применяют как дешевое сырье для получения стероидных гормонов. Как пенообразователи С используют для зарядки пеногенных огнетушителей, в производстве шипучих напитков, пива и др. С содержатся во многих лекарственных растениях (кора мыльного дерева, солодка, ялапа, сенега и др.), применяемых как отхаркивающие и мочегонные средства. Эспин и др. С конского каштана, как и аралозиды из аралии маньчжурской, обладают кардиотоническим действием.

  Лит.: Лекарственные средства из растений, под ред. А. Д. Туровой, М., 1962; Физер Л., Физер М., Стероиды, пер. с англ., М., 1964.

  Т. В. Илюхина.

 


Для поиска, наберите искомое слово (или его часть) в поле поиска


Новости 07.12.2022 06:33:25