Большая Советская Энциклопедия (цитаты)

Подберезовик

Подберезовик (далее П), березовик, обабок, черныш, черный гриб (Boletus scaber), губчатый шляпочный гриб семейства болетусовых. Шляпка диаметром до 10 см и более, различной окраски — от белой до темно-серой и почти черной, снизу сначала (у молодого гриба) белая, у более старого — серовато-буроватая. Ножка книзу слегка утолщенная, белая, с продольными белыми или темными чешуйками. Мякоть белая, окраска на изломе не меняется. П растет в лесах с березой; как правило, появляется в первой половине лета и встречается до осени. Съедобен; его используют в пищу жареным, вареным и заготавливают впрок (сушат и маринуют). В сырых местах чаще встречаются П розовеющий (с розовеющей на изломе мякотью) и П болотный (с белой или беловатой поверхностью шляпки).


Для поиска, наберите искомое слово (или его часть) в поле поиска


Новости 05.07.2022 06:37:23