Большая Советская Энциклопедия (цитаты)

Котлетный автомат

Котлетный автомат (далее К) машина, дозирующая и формующая котлеты из фарша. Применяются К однорядные с поштучным формованием и многорядные. Однорядные К формуют котлеты по 50, 75, 100 г до 4 тыс. шт./ч. Они состоят из корпуса, загрузочного бункера с лопастным питателем, круглого стола с формовочными гнездами и поршнями-выталкивателями. Фарш из бункера поступает попеременно в каждое гнездо в момент, когда соответствующий выталкиватель опущен. При повороте стола выталкиватель поднимается с отформованной котлетой, которая подхватывается, а затем сбрасывается конвейерным диском. Из многорядных К распространены барабанные, формующие котлеты по 50 г. Они состоят из корпуса с магазином для лотков, формующего барабана с карманами, в которых установлены поршни, питателя и двух сухарниц, подающих панировку на лоток и котлеты. Лотки после посыпки слоем панировочных сухарей направляются под формовочный барабан, где на них укладываются отформованные котлеты. К может эксплуатироваться самостоятельно или включается в поточно-механизированную линию. На Московском и Ленинградском мясокомбинатах в начале 70-х гг. применялись К производительностью до 60 тыс. шт./ч.


Для поиска, наберите искомое слово (или его часть) в поле поиска


Новости 28.03.2024 13:13:37