|
|
Большая Советская Энциклопедия (цитаты)
|
|
|
|
|
Ямс | Ямс (далее Я) группа видов (свыше 30) растений рода диоскорея (Dioscorea) семейства диоскорейных, возделываемых в тропиках и субтропиках ради клубней. Эти клубни неодинаковой морфологической природы (утолщения гипокотиля, междоузлий, корневищ и др.) достигают у некоторых видов длины 1,5 м, весят до 50 кг. Их используют в пищу подобно картофелю; ядовитые вещества, содержащиеся в клубнях некоторых видов, при варке или печении обычно разрушаются. Наибольшее значение имеют Я китайский (D. batatus), Я крылатый (D. alata), Я съедобный (D. esculenta), Я луковиценосный (D. bulbifera) и др. Иногда Я неправильно называют бататом.
Лит.: Ипатьев А. Н., Овощные растения земного шара, Минск, 1966; Синягин И. И., Тропическое земледелие, М., 1968; Uphof J. С. Тh., Dictionary of economic plants, 2 ed., Lehre, 1968. |
Для поиска, наберите искомое слово (или его часть) в поле поиска
|
|
 |
 |
 |
|
